focaccia ad alta idratazione a scelta con farcitura:

Focaccia Verde: verdura di stagione ( chiedere la tipologia disponibile tra cicoria e broccoli ). allegeni: glutine e pesce.

Focaccia gialla: patate giallone , scamorza ( steccata di morolo) olio al limone . Allergeni:glutine e lattosio

Focaccia di Lombo lardo di nero casertano stagionto 24 mesie su  salsa verde ( prezzemolo aglio aceto accioghe). . allergeni: glutine, pesce sedano

Focaccia rosa: Culatello di zibello dop uno dei prodotti piu nobili della salumeria italiana  lavorato e servito  al naturale.costo maggiornazione 2 euro.  allergeni: glutine ,lattosio, frutta a guscio

Selezioni di formaggi e salumi del Caveau. il tagliere è per 1 persona è possibile scegliere il tagliere per 2 persone a  € 18.

tagliolino  all uovo con ragu in bianco di reale di manzo.Rifinito con pecorino di picinosco( azienda Fiorini).allergeni: uova,glutine, lattosio, sedano.

 La calamarata è un grande classico della cucina partenopa. La nostra proposta è di terra con carciofo romanesco tagliato in 4 è spadellato con fondo del gambo. allergeni:glutine

Chicche di patate ( gnocchetti) spadellate con un ragu di salsiccia di nero casertano ( speziatura tipica  di Monte san Biagio LT).allegeni: glutine,  sedano, latticini

Panino con hamburger di scottona ( 150 gr), formaggio affumicato ( steccata di morolo) nerdura di stagione  . VARIAZIONI POSSIBILI L hamburger si può richiedere al piatto.

allergeni: Glutine, lattosio

Succulenta bistecca magra  ricavata dal taglio di spalla.Portata unica conviviale servita in un piatto unico .Chiedere in anticipo il peso del taglio disponibile, poiche il peso può variare dai 600gr a 1200 gr   . il prezzo è riferito a perona 300/330gr di carme servita .

Rosticciana o più semplicemente costine o costolette un classico intramontabile della grigliata nazionale.

Le BABY BACK RIBS hanno in media dalle 6 alle 10 costine curve, lunghe da 7 a 15 cm.

Verranno presentate in un unica porta per più persone ( minimo 

4 persone ) chiedere in anticipo il peso disponibile.il prezzo fa riferito a singola persona

Allergeni: glutine, sedano, sesamo, frutta a guscio. 

Guancia di vitello marinata nella nostra robust rye porter " la vedo nera ". Per esaltare il sapore del taglio  non viene aggiunta nessun altra spezia .allergeni: glutine

Coscia e sovracoscia di pollo ruspante cotto al forno e presenatto  con un  cotorno di verdure di stagione . allergeni: sedano, glutine

Trancio di filetto di baccala al naturale  su nido  di verdure di verdure di stagione ( chiedere la disponibilita tra cicoria e broccoletti di roccasecca) finito con olio al limone   .  Allergeni: glutine, sedano, lattosio, pesce.

Taglio di capocollo di Nero casertano brasato alla birra  Carico pesante con contorno a scelta   .

 allergeni. lattosio,sedano, soia, frutto a guscio

Stinco maiale nero cotto al forno.Marinato nella birra  carico pesante così da rendere questo taglio più tenero. Peso circa 600 gr. allergeni: sedano, soia

Petto di pollo ai ferri peso circa sui 280 gr con contorno di verdura .allergeni: sedano e frutta a guscio  

Piatto tipico della nostra cucina ricavato dal taglio quarto anteriore di bovino adulto. Cotto nella nostra birra  per insaporire il taglio e renderlo particolarmente tenero.Piatto inimitabile.  allergeni. lattosio, sedano glutine   

Patate al forno

Broccoli di roccasecca

Carciofo di Sezze farcito con di pane raffermo, alici e olive.

Cotto nella marmitta (pentola capiente) con olio evo.

Allergeni: Glutine, Sedano.

Piccola produzione di gelati e sorbetti . Si parte selezionando una  buona materia il resto e un misto di tradizone  e fantasia.

Gelato al finissimo cioccolato belga.

Gelato crema della nonna ( uova azienda Mancini Pontecorvo) uova in pasta gialla che fanno esaltare un gusto intramontabile finito con liquore di gianduiotto.

Gelato al vero pistacchio dove i semi vengono pralinati in forno per far esaltare il sapore.

Gelato alla noce di sorrento 

Gelato al panettone artigianale. Una novita per quest anno dove cerchiamo di ricreare le stesse sensazioni e ricordi del puro panettone artigianle. Uvetta, cedro e scorza di limone candita e pura vaniglia bourbon.

allergeni gelati:lattosio,glutine, uova e frutta a guscio